Queste due giornate verranno trascorse con i produttori del Presidio Slow Food “Carciofo spinoso di Menfi” ed i vini Mandrarossa. Il piacere sarà quello di vivere la raccolta dei carciofi direttamente in campo; la scuola di cucina con le signore di Menfi; la degustazione dei carciofi arrosto e delle composte; la preparazione delle conserve di carciofi; la formazione con i responsabili Slow Food, SOAT e Mandrarossa; il vino Santannella di Mandrarossa e tanta passione per la terra che esprime un prodotto d’eccellenza.

Menfi è una delle capitali dell’agricoltura siciliana. Il suo territorio fertilissimo è coltivato a vigneto, oliveto, ortaggi, lo spinoso di Menfi è famosissimo, storicamente si ha notizia almeno dall’Ottocento, il terreno dedicato si estendeva al tempo dal fiume Carboj all’attuale Riserva naturale Foce del Belìce. E’ una varietà autunnale, i primi capolini chiamati mammi hanno una forma ellissoidale, mentre i secondi, gli spaddi, sono ovoidali.

Le spine sono indubbiamente un ostacolo e richiedono un poco di pazienza in cucina, ma lo spinoso ha molte altre ottime qualità: è aromatico, croccante, delicato. Molto ricercato per cottura alla brace, e anche per la produzione di sottoli, caponate e paté. Il suo alto contenuto di lignina lo rende infatti più resistente sia alla conservazione in olio (non si sfalda facilmente) e anche più resistente al calore intenso della brace.

Per ricevere informazioni sul Presidio Slow Food Carciofo Spinoso di Menfi

Responsabile Slow Food del Presidio
Nicola Napoli
Mob. 328 9192936
nicolanapoli@hotmail.com
Referente dei produttori del Presidio
Calogero Romano
Mob. 389 5845254
carciofo.spinosodimenfi@gmail.com

Elenco dei produttori del Presidio Slow Food Carciofo spinoso di Menfi

Giuseppe Pumilia
Menfi (Ag)
Via Garibaldi, 34
Tel. 0925 72526
328 0276978
giuseppepumilia@hotmail.itCalogero Romano
Menfi (Ag)
Via Siracusa, 15
Tel. 0925 73347
389 5845254
romanocalogero@libero.itAntonino Scirica
Menfi (Ag)
Via Trieste, 2 B
Tel. 328 4267098Girolamo Vascellaro
Menfi (Ag)
Via Spagna, 47
Tel. 334 1033660
Domenico Bilà
Menfi (Ag)
Via Risorgimento, 4
Tel. 339 6410881Calogero Clementi
Menfi (Ag)
Via Morrione, 7
Tel. 347 7618670Antonino Crespo
Menfi (Ag)
Via Spagna, 10
Tel. 348 7261075Giuseppe Marrone
Menfi (Ag)
Via I Ragazzi del 99, 4
Tel. 338 3439186